Pierre Silberzahn

Faire des cantines scolaires végétariennes, c’est priver de viande les enfants à qui les parents ne peuvent pas en payer. (...)

Les végétariens à l’assaut des cantines scolaires

par Pierre Silberzahn

26/11/2019

À partir de vendredi, et chaque semaine, toutes les cantines scolaires auront l’obligation de proposer aux écoliers un plat végétarien. Pour le salut de la planète. (...)

L’Inde, pays des vaches sacrées, devient premier exportateur de viande bovine

par Pierre Silberzahn

18/06/2019

En protégeant les vaches sacrées, les Hindous ont fait de l'Inde l'un des principaux exportateurs de viande bovine. Le marché est plus fort que la religion. (...)

Lundi sans viande : foodtechs et lobby anti-viande, même combat ?

par Pierre Silberzahn

24/05/2019

Pourquoi si nous sommes responsables ne devrions-nous plus manger de viande le lundi ? C’est très simple. Il s'agit d'une pure offensive commerciale des foodtechs. (...)

Les gaz à effet de serre émis par l’élevage des bovins : 18 % ou 3 % ?

par Pierre Silberzahn

29/04/2019

De leur naissance à l'abattoir, les vaches sont-elles si néfastes pour la planète ? Les chiffres divergent. Mais une chose est sûre : les bovins sont d'une incontestable utilité pour l'être humain. (...)

Oxymore : « je ne mange pas de vache car j’aime les vaches »

par Pierre Silberzahn

08/04/2019

Aimer les vaches, c'est aussi aimer (élever et manger) de la vache. L'un ne va pas sans l'autre. Chronique du bon sens. (...)

La consommation de viande, cause ou effet de la richesse des nations ?

par Pierre Silberzahn

29/01/2019

La consommation mondiale de viande ne cesse d'augmenter. Un effet corrélé à la richesse des habitants d'un pays. (...)

« Lundi vert » : et si c’était une grosse erreur ?

par Pierre Silberzahn

07/01/2019

Dans l’état actuel des choses (et de nos habitudes alimentaires) seules les protéines animales peuvent nous permettre d’assurer l’apport protéique correspondant à notre besoin physiologique. (...)

Le sans gluten, un trouble alimentaire comme un autre ?

par Pierre Silberzahn

05/04/2017

L’hystérie du « sans gluten » est exemplaire de cette mode du ‘sans’. (...)

Burger Story ou comment homo sapiens cesse de mastiquer et devient obèse

par Pierre Silberzahn

10/03/2017

Mastiquer demande un effort qui limite la prise alimentaire. Il y a toutes les raisons de considérer que cette alimentation sans effort – les céréales, les jus de fruit, les hamburgers et leur pain de mie – est un facteur important d’obésité. (...)